Maklumat

Salmonellosis

Salmonellosis



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Salmonellosis diketahui oleh banyak orang. Orang percaya bahawa penyakit ini jarang berlaku, dan senang diubati.

Namun, para saintis perubatan sendiri menggesa untuk tidak mempercayai mitos mengenai salmonellosis, kerana bahayanya sering diremehkan. Jadi apa yang benar dan apa yang salah dalam pernyataan sedemikian?

Ayam adalah pembawa salmonellosis. Jangkitan yang mengerikan ini bukan hanya disebabkan oleh ayam, tetapi juga dari ayam dan haiwan. Peranan tertentu dalam pembahagian diberikan kepada manusia. Pada masa yang sama, jangkitan itu dapat ditolong bukan hanya oleh seseorang yang sudah lebih banyak salmonellosis, tetapi juga sebagai pembawa. Orang itu sendiri tidak melihat gejala penyakit dalam dirinya, tetapi dia dapat menyebarkan salmonella lebih jauh. Semasa memeriksa ayam, itik, angsa dan unggas lain, Salmonella dijumpai dalam hampir separuh kes. Tetapi penunjuk tidak kurang ketara - kira-kira 40% diperhatikan pada tikus. Jangkitan berbahaya merebak di kalangan burung liar seperti burung pipit, burung merpati, burung camar dan jalak. Malah kucing dan anjing adalah pembawa Salmonella dalam 10% kes. Domba, babi dan lembu juga menjadi pembawa. Jadi jangan salahkan ayam sahaja.

Anda boleh makan telur rebus dan goreng dengan selamat. Patogen benar-benar mati akibat rawatan haba. Walau bagaimanapun, perlu difahami pemprosesan mana yang akan dianggap betul. Sebagai contoh, anda boleh makan telur orak tanpa rasa takut akan salmonellosis jika, setelah menggoreng, di satu sisi, pinggan itu diserahkan ke yang lain, kuning ke bawah. Panggang ini pasti akan membunuh bakteria salmonella. Jelas bahawa makan telur mentah adalah perniagaan yang berisiko.

Salmonella akan mati di dalam peti sejuk. Malangnya, bakteria ini sangat kuat. Mereka berasa seronok di persekitaran luaran. Contohnya, bakteria boleh hidup di dalam air hingga 5 bulan, dalam daging dan sosej - 2-4 bulan, dalam daging beku - hingga enam bulan, dan dalam bangkai burung beku selama lebih dari satu tahun. Dalam susu, bakteria dapat bertahan hingga 20 hari, dalam kefir - 2 bulan, dalam mentega - hingga 4 bulan, dan dalam keju - hingga satu tahun. Dalam serbuk telur, bakteria akan hidup dari 3 hingga 9 bulan. Perlu diingat bahawa dalam beberapa produk, seperti daging dan produk tenusu, Salmonella dapat menghasilkan semula dengan cukup baik tanpa mengubah penampilan produk dan rasa mereka. Pengambilan garam dan merokok secara praktikal tidak memberi kesan kepada bakteria, dan pembekuan pada amnya dapat mengekalkannya, meningkatkan jangka hayatnya.

Tidak ada salmonella pada telur puyuh. Sebenarnya, telur puyuh hanya boleh dimakan dengan selamat jika digoreng di kedua-dua belah pihak. Burung dijangkiti kerana penjagaan yang buruk dan makanan yang tidak betul. Sumber jangkitan yang paling biasa adalah makanan, yang merangkumi bahan mentah haiwan yang diproses. Kita bercakap mengenai lembu, babi besar dan kecil. Sekiranya makanan seperti itu diberikan di rumah unggas kepada burung puyuh, yang, lebih-lebih lagi, akan disimpan dalam keadaan panas dan buruk, maka burung-burung ini juga akan mengembangkan Salmonella. Jadi telur puyuh tidak boleh dianggap selamat dalam hal ini.

Setelah daging mentah dipotong dengan pisau, bilas saja. Sebenarnya, orang cenderung menghidap salmonellosis kerana kecuaian mereka. Daging mentah - daging babi, daging lembu, mungkin mengandungi bakteria salmonellosis. Itulah sebabnya tidak cukup hanya membilas papan pemotong dan pisau setelah memotong. Secara amnya, sebaiknya merawat secara termal pinggan di mana pemotongan itu berlaku. Sebaik-baiknya, setiap suri rumah harus mempunyai pisau dan papan khas hanya untuk daging mentah. Di dalam piring di mana daging unggas atau daging haiwan lembap, tidak boleh diterima untuk meletakkan roti atau sayur-sayuran. Dan lebih baik segera meletakkan sisa makanan di dalam peti sejuk, kerana bakteria mulai membiak dengan cepat pada suhu bilik.

Salmonellosis paling kerap menyerang kanak-kanak. Anda tidak boleh bergantung pada kenyataan bahawa penyakit seperti ini memang lebih kerap berlaku pada kanak-kanak. Hanya bayi lebih sukar untuk bertoleransi dengan penyakit ini. Pada orang dewasa, salmonellosis ringan. Ia menyerupai keracunan makanan biasa atau gangguan pencernaan. Gejala klasik salmonellosis adalah kekejangan perut, sakit kepala, mual, muntah, demam, sembelit, atau cirit-birit. Gejala-gejala ini akan terserlah dalam masa 12-48 jam selepas makan makanan dengan Salmonella. Penyakit ringan akan hilang dalam seminggu, tetapi antibiotik sangat diperlukan untuk merawat kes yang teruk.

Anda boleh sembuh dari salmonellosis sendiri. Pada masa kini, Internet menyediakan banyak maklumat untuk rawatan diri, dan anda boleh membeli sebarang antibiotik di farmasi. Tidak bolehkah anda mengatasi masalah salmonellosis sendiri? Mitos seperti itu sebenarnya dapat dilipat mengenai sebarang penyakit. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa salmonellosis adalah penyakit berjangkit yang juga boleh mengambil bentuk kronik. Maka anda tidak boleh melakukan tanpa rawatan di hospital. Orang yang menjadi pembawa jangkitan adalah paling berbahaya bagi bayi baru lahir. Bagaimanapun, walaupun bayi tidak berumur setahun, mereka sangat sensitif terhadap semua jangkitan usus. Oleh itu, bukan sahaja mustahil untuk mengubati diri sendiri, kanak-kanak tidak boleh dirawat sendiri. Ini akan menjadi risiko langsung bagi kehidupan mereka.


Tonton videonya: What is salmonella? (Ogos 2022).