Maklumat

Cognac

Cognac


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cognac adalah minuman beralkohol yang kuat yang terbuat dari alkohol cognac. Di dalamnya, alkohol diperkaya dengan tanin, memperoleh warna dan sejambak khasnya.

Secara selari, proses oksidatif berlaku. Siapa dan ketika mencipta resipi ini tetap menjadi misteri. Dikatakan bahawa pembuat anggur Perancis mengangkut dan menyimpan produk mereka dalam tong kayu ek setelah mengetahui bahawa tincture baru itu berjaya.

Pengeluaran cognac secara besar-besaran bermula di Perancis, dan tentera Napoleon membuat iklan minuman yang sangat baik. Pada awal abad yang lalu, pemerintah Perancis mengumumkan bahawa cognac sebenar hanya dapat dihasilkan di kawasan yang ditentukan dengan ketat di negara ini.

Hari ini, minuman beralkohol ini popular di seluruh dunia, dan kos varieti elit dianggarkan berpuluh-puluh dan ratusan ribu dolar. Benar, terdapat banyak mitos di sekitar cognac yang mencipta gambaran yang salah mengenai minuman beralkohol yang mulia.

Cognac sebenar hanya disediakan di wilayah Cognac di Perancis. Sebenarnya, tidak ada provinsi seperti itu, ada kota Cognac di jabatan Charente. Suatu ketika dahulu, penghasilan cognac benar-benar dikembangkan di sana. Tetapi sekarang terdapat beberapa industri yang boleh membanggakan untuk mewujudkan cognac yang sebenar dan diiktiraf secara rasmi. Tetapi mereka tidak terletak di bandar Cognac itu sendiri. Ini adalah Grande Fine Champagne (dalam minuman 100% alkohol cognac dari Gran Champagne), Petit Fine (alkohol dari Petit Champagne), Fine Champagne. Semua minuman ini betul-betul mengandung jenama Cognac, kerana ia dibuat di Perancis berdasarkan jenis anggur tertentu.

Tidak ada orang, kecuali orang Perancis, yang berhak menghasilkan cognac atau memanggil produk mereka. Pada suatu masa di Kesatuan Soviet, hampir mana-mana brendi yang dibuat menggunakan teknologi serupa disebut cognac. Tetapi pada akhir 1990-an, Rusia menandatangani perjanjian di mana ia berjanji untuk menggunakan nama jenama Cognac untuk produk domestik juga. Untuk pasaran domestik, anda boleh menggunakan perkataan Latin dalam ejaan Cyrillic.

Armagnac dan cognac adalah satu dan sama. Armagnac benar-benar mempunyai persamaan dengan cognac. Minuman ini juga Perancis, ia diperoleh dengan penyulingan dari anggur. Walau bagaimanapun, julat bahan anggur awal jauh lebih luas, dan peralatan penyulingan sama sekali berbeza. Ciri khas Armagnac ialah produk ini tidak disuling semula. Seperti arak cognac, Armagnac separuh siap berusia pertama di barisan baru dan kemudian di tong oak lama. Beberapa jenis elit boleh berumur hingga 15 tahun, atau bahkan hingga 50. Seperti cognac, setelah penuaan, alkohol dari pelbagai usia dicampurkan. Tetapi di Armagnac, kubu terakhir diperoleh dengan menambahkan air suling, dan cognac tidak dicairkan dengan apa-apa.

Semakin gelap kognac, semakin baik. Pada mulanya, arak cognac umumnya tidak mempunyai warna, ini bukan arak atau bir. Dan warnanya disebabkan oleh penuaan pada tong kayu oak. Alkohol semula jadi tidak dapat memperoleh warna kuning gelap jika disimpan dengan betul, walaupun setelah 7 tahun. Warnanya berubah, tetapi tidak pada tahap yang sama. Sama ada memerlukan lebih banyak masa, atau perubahan tong penembakan tahap yang berbeza, yang tidak mampu dilakukan oleh setiap pengeluar. Oleh itu, jika penuaan sederhana mempunyai warna yang kaya, karamel hanya ditambahkan ke dalam minuman. Peraturan pengeluaran tidak melarang ini, dan pengguna lebih mempercayai "gelap" cognac.

Cognac mesti diminum dari gelas suam. Kadang-kadang anda dapat melihat bagaimana gelas cognac dipanaskan dengan wap sebelum disajikan. Sebenarnya, tidak ada keperluan khas untuk ini, hanya perlu agar bekas tidak disejukkan terlebih dahulu. Gelas pada mulanya harus berada pada suhu bilik. Agar minuman dapat menzahirkan rasa dan aromanya secara maksimum, suhu gelas 20-24 darjah diperlukan. Dan untuk menyediakannya, kehangatan tangan juga cukup. Anda perlu menggenggam segelas cognac dengan telapak tangan anda dan putar sedikit bekas selama beberapa minit. Kali ini sudah cukup untuk minuman itu menzahirkan rasanya.

Cognac hendaklah dihangatkan di tangan. Seperti yang telah disebutkan, melalui gelas kehangatan tangan kita akan dialihkan ke minuman. Tetapi adakah perlu, kerana cognac sudah disimpan pada suhu bilik? Mengapa dia memerlukan kehangatan tambahan? Sebilangan orang mengatakan bahawa untuk pembukaan rasa yang lebih baik pada amnya lebih baik membiarkan minuman terbuka selama 10 minit. Dan sebab kemunculan mitos seperti itu sama sekali bukan dalam pemanasan, tetapi berkaitan dengan reseptor lain untuk keseronokan, sentuhan.

Untuk mengungkapkan rasa cognac dengan lebih baik, bekas itu mesti sedikit dipanaskan di atas lampu lilin atau lampu roh. Hidangan minuman yang luar biasa ini sebenarnya hanyalah aksi publisiti yang hanya menarik perhatian. Dan pemanasan akan menyebabkan penyerapan aroma cahaya dan peningkatan bau alkohol panas. Oleh itu, tidak semua orang akan menyukai cognac yang hangat. Dan sekali lagi, mari kita ingat suhu optimum minuman - 20 darjah.

Cognac tidak boleh dimakan. Anda boleh melakukan ini, tetapi kemudian anda harus menghargai keseluruhan aftertaste. Oleh itu, lebih baik minum cognac seperti yang disarankan oleh profesional - meregangkan sebahagian daripada 100 mililiter ke dalam sips kecil selama beberapa jam.

Terdapat jenama brendi seperti itu, "Napoleon". Kewujudan cognac Napoleon adalah mitos yang berterusan. Tetapi setelah membiasakan diri dengan klasifikasi cognac, anda dapat mengetahui bahawa prasasti pada botol Napoleon hanya menyebutkan masa penuaan 8-12 tahun. Dan kata ini muncul di minuman terima kasih kepada pemilik rumah cognac Courvoisier, Guy dan George Simons. Mereka memutuskan untuk memanggil "Napoleon" tahap kualiti minuman seterusnya selepas VSOP. Dengan mengambil kira hakikat bahawa pada satu ketika, House of Courvoisier benar-benar membekalkan kognac ke meja Napoleon, anda tidak boleh menolak hak sejarah untuk memasukkan nama pelanggan anda pada produknya.

Cognac harus dimakan bersama lemon. Sebenarnya, tradisi ini muncul sebagai hasil daripada penggunaan cognac Soviet. Sebilangan besar mereka pada masa itu tidak berkualiti tinggi, walaupun tidak murah. Bukan kebetulan bahawa aroma minuman itu disebut "bug", ada rasa tajam dan bau alkohol. Hasilnya, lemon sangat sesuai untuk mencerahkan kesan negatif seperti itu, yang mengganggu semua kekurangan minuman beralkohol dengan rasanya yang kuat. Kebiasaan yang serupa ialah makan gula-gula coklat pada cognac. Dan kebenarannya adalah bahawa cognac yang baik tidak memerlukan iringan, ia adalah organik dengan sendirinya. Semakin baik produknya, semakin kaya akan memberi sensasi kepada seseorang. Semua ini tidak memerlukan penyamaran tambahan. Walaupun begitu, terdapat beberapa cadangan untuk memilih makanan ringan untuk cognac. Dengan makanan ringan masin, minuman disajikan dengan ais, dengan buah-buahan dan gula-gula - tidak dicairkan. Tetapi semua kombinasi ini jelas tidak boleh digunakan dengan kognac elit dan jarang. Sememangnya, di Perancis yang canggih, tidak ada yang pernah mendengar makan cognac dengan lemon, ini hanya barbarisme!

Cognac sangat sihat. Sebenarnya, mitos ini mempunyai rasional tersendiri. Tetapi satu perkara adalah benar - memang, kesan terapi akan berlaku dengan penggunaan dos terapeutik. Penggunaan yang berlebihan tidak akan memberi kesan penyembuhan. Dan kualiti "ubat" juga penting. Apa faedahnya? Doktor mengatakan bahawa minuman itu mengandungi tanin dan tanin yang dapat melegakan kesan keracunan makanan. Juga, cognac membantu menjaga vitamin C dalam tubuh. Di sinilah kombinasi dengan lemon yang sesuai, yang akan membantu melindungi tubuh daripada selesema dan selesema. Satu sudu teh cognac dengan segelas air suam sudah cukup untuk pencegahan. Cognac diketahui dapat membantu penghasilan jus gastrik, sehingga merangsang pencernaan dan mengurangkan kekejangan usus. Dos kecil minuman mulia mempunyai kesan vasodilating dan antispasmodik. Satu sendok teh cognac dapat mengurangkan sakit kepala dan sakit gigi, minuman itu, kerana tanin, flavonoid dan produk ekstrak lain, juga mempunyai kesan anti-radang. Alkohol ini meningkatkan peredaran darah, yang menghasilkan semangat, meningkatkan aktiviti mental, dan meningkatkan kecekapan. Cognac akan sesuai dengan kopi. Tetapi ada juga kontraindikasi terhadap penggunaan cognac - diabetes, hipertensi, kolelitiasis. Walau apa pun, anda tidak boleh menjadikan rawatan itu sebagai alasan untuk minum minuman beralkohol lagi.

Cognac hanya boleh diminum dari gelas sniffer khas. Cermin mata ini sangat popular, tetapi kini fesyennya sudah berubah. Baru-baru ini, cermin mata dengan bentuk yang sedikit berbeza, seperti "tulip", menjadi semakin popular. Mereka lebih tinggi dan lehernya lebih sempit. Anda boleh memegang gelas seperti itu di batang dan menikmati aroma melalui leher. Kesempitannya membolehkan anda menumpukan aroma cognac dengan lebih baik. Terdapat juga gelas cognac khas, dan juga gelas yang tidak tergelincir - semuanya mempunyai hak untuk hidup.


Tonton videonya: WHAT IS THE BEST COGNAC XO (Jun 2022).


Komen:

  1. Kibei

    Tolong beritahu dengan lebih terperinci.

  2. Pivane

    original and useful!

  3. Aponivi

    Varian lain adalah mungkin

  4. Broga

    Sepenuhnya saya berkongsi pendapat anda. Ia adalah idea yang sangat baik. Ia bersedia untuk menyokong anda.

  5. Cnut

    your sentence is brilliant

  6. Morogh

    What good topic

  7. Tomek

    Saya menganggap, bahawa anda tersilap. Saya boleh mempertahankan kedudukan saya. Email saya di PM, kita bincang.



Tulis mesej